Ravintola Grön on saanut Michelin-tähden. Lisäksi tähden saivat Ask, Demo, Olo ja viime vuonna avattu Ora, jonka edeltäjällä Chef & Sommelier -ravintolalla oli myös yksi Michelin-tähti.
Michelin Guide Nordic 2018 julkaistiin tänään maanantaina Kööpenhaminassa.
Suomeen julkistus toi yhden uuden Michelin-ravintolan, kun helsinkiläinen ravintola Grön sai ensimmäistä kertaa arvostetun tähden. Grön ei ole kasvisravintola, mutta se tunnetaan silti loistokkaista kasvisruoistaan.
- Ruoan laittaminen kasviksista tulee helpommaksi kokemuksen myötä, kun niihin perehtyy ja niihin suhtautuu samalla tavalla kuin suhtautuisi lihaankin, ravintolaa Lauri Kähkösen kanssa luotsaava Toni Kostian totesi julkistustilaisuudessa.
Suomen Gastronomien seura valitsi Grönin Vuoden ravintolaksi vuonna 2017, minkä lisäksi ravintola äänestettiin tammikuussa 2018 voittajaksi Viisi Tähteä -lehden järjestämässä 50 parasta ravintolaa -kilpailussa.
Suomesta löytyy nyt viisi tähtiravintolaa: helsinkiläisravintolat Ask, Demo ja Olo saivat pitää tähtensä. Tähden sai myös Chef & Sommelierin tilalla viime vuonna aloittanut Ora.
Michelin-oppaassa tähtiluokitus koskee ruuan laatua ja hienostuneisuutta. Yksi tähti tarkoittaa, että ravintola on kategoriassaan poikkeuksellisen hyvä. Kaksi tähteä puolestaan kertoo, että ravintolan takia kannattaa tehdä kiertomatka. Kolme tähteä tarkoittaa, että ravintola itsessään on matkan arvoinen.