Matsutake-sienen tunnistaa sen voimakkaasta tuoksusta.
Matsutakena tunnettu tuoksuvalmuska nauttii suursuosiota Aasiassa, mutta Suomessa se jää usein muiden ruokasienten jalkoihin. Ulkomaille vietävien sienten kilohinta pyörii sadoissa euroissa. Hinta riippuu sienivälittäjistä ja markkinatilanteesta. Kuivattujen sienten kilohinta voi olla useita satoja euroja.
Vuonna 2019 kilohinnan kerrottiin kohonneen 1 000 euroon.
Vuonna 2019 kilohinnan kerrottiin kohonneen 1 000 euroon.
Miksi tryffelien hintatasossa pyörivistä matsutakeista pyydetään ulkomailla suuria summia? Kyseessä on Japanissa todella arvostettu herkku, jonka historia ulottuu jopa tuhannen vuoden taakse.
Alun perin matsutakeja oli lupa syödä vain keisarin hovissa.
Kun tavalliset kansalaiset saivat alkaa myös syödä matsutakeja, romahti sienisato ahkeran keräämisen seurauksena. Sienten kasvu ja esiintyminen ovat vähentyneet Japanissa voimakkaasti 50-luvulta alkaen, minkä vuoksi sieniä ostetaan tuontitavarana.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti